Skagen sylte

Vi er stolte af vores Skagen Sylte som vi laver af kogt, magert brystflæsk. Vi skærer kødet i skiver og lægger det i lag, under pres. Et gammelt, traditionelt produkt, lavet efter klassiske forskrifter.  Vi koger brystflæsket med hele peberkorn og laurbærblade. Vi synes, det giver en god tekstur med en presset sylte, den kan fryses ned og tages op efter behov.

Skagen Sylten pyntes af med laurbærblade så den ser fin ud på bordet hvis den serveres hel.

 

I 2015 blev Skagen Sylten vinder af årets IFC Pris ved International FOOD Contest i Herning. Dommerne udtalte dengang; ”IFC Prisen 2015 gives til et kunstværk. Smagen er ren, men også kompleks, og udseendet er uovertruffen. Når sylte laves som denne, så må sylte få en renæssance i Danmark, ikke blot i julen. Kort sagt: dommerne blev forelsket i en sylte!”