Milano-ring

Fremstillet af skinkekød, brystflæsk og oksekød. Krydret med bl.a. peber, ingefær, honning og tilsat knust grøn peber. 

Fremstillet som Majlænder, der er en grovhakket spegepølse lavet efter gammel ungarsk opskrift. Milano-ringen er lavet uden tarm og formet i en ring. Meget dekorativ til pølsebord. 

Grovhakket.

Opbevaring: En spegepølse er et ganske specielt og spændende produkt, der er i konstant udvikling. Ganske kort (og lettere simplificeret) fortalt, smider en spegepølse under hele sin levetid væske. Hvor en helt ny spegepølse vil være ganske blød, vil den med tiden blive mere tør og hård (kommer selvfølgelig også an på kød- og fedtindholdet), da den smider væske. En spegepølse har altså et relativt stort svind pga. denne væskeafgivelse. Når du åbner for vakuumpakningen, er det SÅ vigtigt, at spegepølsen herefter opbevares i køleksabet i enten voxpapir, bagepapir eller et klæde (fx. en spegepølsepose - findes under DIVERSE her på hjemmesiden) - altså INGEN plastic, lukket boks eller lign. Den skal kunne "ånde". En spegepølse skal ydermere spises af jævnligt. Følger man disse to råd, kan en spegepølse som udgangspunkt fint opbevares i køleskabet i 4-5 uger. Har man lyst til at gemme sin spegepølse, så er det en rigtig god ide at fryse den. Enten i vakuumpakningen eller i en god fryseplasticpose.